蘑菇的包装保鲜方法有多种，以下是一些常用的方法：
厨房用纸+保鲜膜
将蘑菇用厨房用纸包起来，然后再用保鲜膜包在最外层，放入冰箱保存。这种方法可以防止蘑菇中的水分蒸发，保持干燥，并在低温环境下不容易坏。
盐水浸泡
将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。这种方法通过保持干燥和防止霉变来延长蘑菇的保鲜期。
冰箱保存
将蘑菇清洗干净后，直接放入冰箱冷藏保存，或者用保鲜袋装好，然后扎几个小洞再放入冰箱。这种方法适用于短期保存。
低温贮藏
将蘑菇采收后迅速进行预冷，预冷后及时入库贮藏，贮藏温度以0-3℃适宜，相对湿度以85%-95%适合。这种方法通过降低温度和湿度来延长蘑菇的保鲜期。
气调贮藏
采用塑料袋包装，利用自发气调或充入氮气和二氧化碳，控制袋内的氧气和二氧化碳浓度，以达到保鲜的目的。例如，将蘑菇装入0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中，封口后，利用自发气调，48小时以后，袋内氧气浓度可下降至0.5%左右，二氧化碳浓度可增至10%-15%。
冷冻保鲜法
将采收后的蘑菇剪去菌柄，用冷水洗净后，放入0.5%柠檬酸溶液中漂洗10分钟，捞出后淋去水分，装入塑料袋内，扎紧袋口，放在-30至0℃处可贮藏5-10天。
缸藏法
在洗净的缸底部放3-4厘米深的冷水，上设木架，将蘑菇码在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低温下贮藏。
药物处理
使用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理等方法处理蘑菇，以钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变。
综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的保鲜方式。例如，短期保存可以选择冰箱保存或气调保鲜，长期保存则可以选择低温贮藏或冷冻保鲜法。
