在选购和包装面包时，应注意以下几点区别：
选购面包时的注意事项：
查看标签
检查产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。
包装检查
选择包装密封完好、整齐平滑，标签字体清晰，图案精致美观，包装无破损和变形，外包装无油渍和污物。
感官检查
观察面包的颜色、形状、表面状态和色泽。优质面包通常呈金黄色或浅棕色，色泽均匀自然，有光泽。
优质的面包外形完整，内部丰满，弹性十足，造型独特。
优质的面包麦香浓郁，口感细腻，具有发酵后面包特有的香味。
包装面包时的注意事项：
材料选择
根据面包的特性选择合适的包装材料，如纸质包装透气性好，塑料包装密闭性能好。
对于需要保持酥脆口感的面包，如可颂，推荐使用防油纸袋。
包装方法
手工包装、半机械化包装和自动化包装各有优缺点。自动化包装更卫生且效率高，但成本较高。
环境要求
包装室的适宜相对湿度为75%—80%，温度为22—26度。
冷却至28—38度的面包最适合进行包装，以保持其新鲜度和口感。
总结
购买和包装面包时，应关注面包的新鲜度、包装的密封性和完整性、以及包装材料的选择，以确保面包的品质和口感。同时，注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或质量不佳的面包
