为了确保生肉的新鲜度和防止细菌滋生，以下是一些推荐的包装方法：
真空包装
真空包装可以有效地去除包装内的氧气，从而抑制需氧细菌的繁殖，延长保鲜期。常用的真空包装材料包括EVA/PVDC/EVA、PP/PVDC/PP、Ny/LDPE等复合材料。
真空包装后的生肉在常温下可保存5-7天，在冷藏条件下可延长至半个月，且肉质颜色不易变暗。
保鲜膜包装
使用保鲜膜包裹生肉后，应进行紫外线照射30秒左右，并注意多面旋转照射，以确保杀菌效果。
保鲜膜具有良好的密闭性，但需注意防止细菌在短时间内破坏肉质。
冰袋和保温措施
在包装箱内放置冰袋（有成品，注水后可自动结冰），并采取保温措施，阻隔热量传递，以保持生肉在低温环境下保存。
对于快递运输，可以使用泡沫箱密封纸盒，并加入食品级航空冰进行低温保鲜。
气调包装
气调包装通过调整包装内的氧气和二氧化碳含量，抑制微生物生长，延长保鲜期。常用的气调包装材料包括OPP/PE、PET/PE、PVDC/PE、PA/PE、eval/PE等。
浅盘裹包是将冷却肉放入纸浆模塑或EPS、PS片热成型制成的不透明或透明的浅盘里，表面覆盖一层透明的塑料薄膜拉伸裹包或收缩包装。
其他辅助措施
在将生肉装入袋子或盒子之前，先用纸巾或清洁布擦干净表面的血水或污渍，以保持食品的卫生。
确保包装密封良好，避免空气进入，防止氧化和腐败。
综合以上方法， 真空包装和 气调包装是较为理想的选择，因为它们既能有效延长保鲜期，又能保持肉类的色泽和品质。如果需要考虑快递运输，可以结合使用冰袋、保温箱和真空包装，以确保生肉在运输过程中的新鲜度和安全性。
