冷库包装标准主要包含以下内容:
保护性:
包装应提供对食品良好的保护性,包括物理保护性(防震耐冲击、隔热隔尘、阻光阻氧、阻水蒸气、阻隔异味)和化学保护性(防止食品氧化、变色,防止包装的老化、分解、锈蚀及有毒物的迁移),以及生物保护性(防止微生物的侵染及防虫、防鼠)。
卫生与安全:
食品的卫生与安全直接关系到消费者的健康和安全,包装应确保符合国际食品贸易的标准和规定。
方便与适销:
包装应方便和具有良好的推销功能,体现商品的价值和吸引力。
加工适应性好:
包装材料应容易加工成型,包装操作简单易行,包装工艺应与食品生产工艺相配套。
包装成本合理:
包装成本包括包装材料成本、包装操作成本和运输包装及其操作等成本在内的综合经济成本,应合理控制成本。
空间预留:
例如,冷冻库肉制品的冷冻和包装,要留出5厘米空间,标准化的净重和纸箱可以帮助出口装运。托盘尺寸建议为122x101厘米,每层之间垫片提供25厘米的空间,每个托盘上放置不超过6层货物,建议用13.6千克或27.2千克的纸箱/托盘。
标识与操作:
包装上应清晰标明货物名称、数量、重量、生产日期、批次号等信息。包装操作应规范,确保货物被正确、牢固地包装,避免受到挤压、碰撞等损伤。
这些标准旨在确保食品在冷链物流过程中的质量、安全和卫生,同时考虑到包装的经济性和便利性。