水果包装气体是什么意思-中国机械网

水果包装中使用的气体主要是 氧气、二氧化碳和氮气，它们按照一定比例混合后注入包装袋中，以调控并抑制水果的呼吸作用，延长保质期。

氧气能够促进水果的呼吸作用，但过量的氧气会加速水果的腐败过程。因此，在气调包装中，氧气通常与其他气体混合使用，控制其比例以达到最佳的保鲜效果。

二氧化碳能有效抑制需氧菌和霉菌的滋生，延长食物的保鲜时间。然而，过量的二氧化碳会使食物中的脂肪和水份吸收过多，导致食品质量下降。

氮气是一种惰性气体，化学性质稳定，能有效防止食物被压碎，并且成本较低。在气调包装中，氮气常与其他气体混合使用，以提高保鲜效果。

综合来看，水果包装中混合后常用的气体比例为：

二氧化碳：20%-22%

氧气：5%-10%

氮气：70%-80%

这种比例的气体组合能够有效延长水果的保质期，同时保持其新鲜度和品质。

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水果包装气体是什么意思