对于黄油的包装,以下几种纸包装都比较好用:
羊皮纸:
羊皮纸质脆,含有9%以上的水分,存放在无灰尘、湿度50%~80%的干净场所。虽然羊皮纸耐油,但透过氧气会促进黄油的氧化,因此不太适合长期保存。
铝箔/硫酸纸:
这种复合材料能够提供良好的气密性,防止黄油香味散失和外界气味的污染。铝箔与塑料薄膜复合材料不太理想,因为塑料薄膜具有透气性,会导致黄油香味散失。
铝箔/纸复合材料:
这种材料结合了纸的增强作用和铝箔的防氧化性能,适合长期保存黄油。欧洲国家普遍采用这种复合材料包装黄油。
锡纸:
锡纸能够有效防止黄油被光和空气氧化变质,并且易于操作。将黄油切成块状后,用锡纸包裹并放入冰箱冷藏,可以保持较长时间。
油纸:
油纸也具有良好的防油性和遮光性,适合用于包裹黄油,防止其表面变黄和奶香味流失。
硅油纸:
硅油纸能够进一步防止黄油氧化,并且遮光效果更好。将黄油切成块状后,先用油纸包裹,再包一层锡纸,然后放入冰箱冷冻保存,效果更佳。
防油纸:
防油纸具有极强的防油抗油脂渗透性,适合用于包装各种油腻食品,包括黄油。
综合来看,对于长期保存,建议使用铝箔/纸复合材料或锡纸与油纸的组合;对于短期保存或需要频繁使用,锡纸、油纸或硅油纸都是不错的选择。防油纸则适合用于日常包装和携带。