真空包装有什么效果-中国机械网

打真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质。其原理是：食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的。真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

除了除氧保质功能外，真空充气包装还有以下作用：

包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形。

防止外界空气进入包装袋内，保持食品的新鲜度和防止氧化。

通过减少食品与空气接触，延缓食品的变质过程，保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。

油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。真空包装可以防止食品氧化，减少维生素A和C的损失，保持食品色素的稳定。

因此，真空包装技术广泛应用于各种食品的包装，以延长其保质期和保持其品质。

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真空包装有什么效果