糯米蛋的包装选择,主要考虑到的是要使糯米蛋受热均匀、防止蒸汽进入影响口感以及保持其完整性。以下是一些推荐的包装方法:
锡纸包装
锡纸具有良好的导热性,可以使糯米蛋均匀受热,避免一边没熟一边焦了的现象。
锡纸还能防止蒸汽进入蛋内,从而保持糯米蛋的口感。
具体操作方法包括:将糯米蛋放入锡纸中,轻轻震几下使米下沉填实,然后放入蒸锅蒸45分钟。
保鲜膜包装
虽然保鲜膜不耐高温,但有些情况下也可以使用,比如在蒸好后的糯米蛋需要冷却后放入冰箱保存时,可以用保鲜膜包裹以防止污染和保持新鲜。
塑料盒子包装
对于需要长时间保存或运输的糯米蛋,可以使用塑料盒子进行包装,同时可以在盒子中加入泡沫等隔开材料,以防糯米蛋在运输过程中碰撞损坏。
真空包装
高温蒸熟的糯米蛋在冷却后可以进行真空包装,这样可以进一步延长其保质期,并且保持其原有的口感和风味。
建议
锡纸包装是最常用的方法,因为它既能保证糯米蛋受热均匀,又能防止蒸汽进入。
如果需要长时间保存,建议先进行真空包装,然后再放入冰箱冷藏。
对于需要运输的情况,可以采用塑料盒子包装并加入隔开材料,以确保糯米蛋在运输过程中的安全。