面包包装里通常充入的气体是 氮气或 二氧化碳。
氮气
氮气是一种无色无味的气体,占大气总量的约78.08%,是空气的主要成分之一。
氮气在标准大气压下冷却至零下195.8摄氏度时变成无色的液体,冷却至零下209.8摄氏度时变成雪状的固体。
氮气的化学性质不活泼,常温下很难与其他物质发生反应,因此常被用来制作防腐剂,加入食品中。
二氧化碳
二氧化碳在食品包装中也有应用,尤其是在需要较高二氧化碳浓度来抑制细菌生长或延长食品保质期的场合。
二氧化碳是一种无色无味的气体,在常温常压下是无害的,但在某些情况下(如高浓度)可能对人体有害。
建议
氮气因其化学性质稳定、成本低,是食品包装中最常用的气体。
二氧化碳在某些特定情况下(如需要高二氧化碳浓度)也会被用于食品包装,但使用量相对较少。
消费者在购买面包时,可以注意包装上的气体成分信息,以了解食品的新鲜度和保质期。