使用超市购买的酸菜鱼料包

用料：鲤鱼两条（约2斤左右），超市购买的酸菜鱼料包一袋，姜、香菜、川椒、大葱、花椒、麻椒各适量。

做法：

鲤鱼收拾干净，去内脏和黑膜，鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二，劈开鱼刺，切小块备用。

鱼身两侧的肉斜刀切成蝴蝶片，加入一个蛋清、少许盐、料酒和淀粉，抓匀备用。

酸菜洗净切好，热锅下油，放入配料及酸菜鱼料包里的料，煸炒一小会，加入酸菜炒一会，加入盐、鸡精，汤煮开后下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。

捞出鱼头鱼骨酸菜入大碗，将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动，开锅后小火炖三分钟，出锅前加入香菜段。

使用黑鱼和酸菜鱼料包

用料：黑鱼一条（约1斤左右），酸菜鱼作料适量。

做法：

黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。

酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，用半包。

用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中加入一个鸡蛋清。

锅中倒入色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。

锅中倒入开水，并倒入汤料包。

锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头，大火烧开后小火烧5分钟，汤色略微发白。

大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可出锅，撒入葱花或香菜叶。

使用调料包和新鲜鱼肉

用料：酸菜鱼调料包1包，鱼三条多，料酒10克，姜、蒜适量。

做法：

鱼肉和鱼骨分离，鱼肉片薄片，加腌鱼包和料酒抓匀腌制。

加姜和蒜入油锅爆香，加酸菜炒香，加入鱼骨炒香，加沸水和调料包煮沸，还有一包辣椒包，放多少可依个人口味增减。

一片一片地下鱼片，煮三至五分钟即可。

使用酸菜包和草鱼

用料：草鱼1条，酸菜鱼调料1袋，大葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱2勺，食盐适量。

做法：

草鱼去内脏和尾巴，将鱼肉片下来，鱼头斩成块，鱼骨剁成块，冲洗干净。

片好的鱼肉放入容器中，加上腌鱼的调料包，抓拌均匀后腌制30分钟。

酸菜包撕去包装，剁成块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍一下。

炒锅烧热，添上适量的食用油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，然后放入酸菜和豆瓣酱，煸炒2到5分钟。

加入稍微多一点的清水开始烧，将鱼头和鱼骨放入锅中，大火煮开后转至小火慢炖20分钟。

将腌制好的鱼片逐片下入沸腾的锅中，煮至变白色后，根据个人口味加盐，拌匀后关火，盛出在碗中，可搭配蔬菜享用。

这些方法都使用了预包装的酸菜鱼调料包，简化了制作过程，使得制作酸菜鱼变得更加快捷方便。可以根据个人口味选择合适的料包和辅助食材，调整出最适合自己的味道。