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科学知识点：带你畅游知识海洋
2025-01-02 13:49:10 21次
处理真空包装的蛋黄，可以参照以下步骤：
将咸蛋黄从真空包装袋中取出，放入不烫手的盐水中清洗掉表面的一层膜。注意不要浸泡，直接洗干净即可。
清洗干净的咸蛋黄需要浸泡在油中，可以选择菜籽油、花生油或月饼专用油。浸泡时间约3-4小时，这样可以让蛋黄变得更加酥软。
将浸泡好的咸蛋黄放入预热好的烤箱中，设置温度为150℃，烘烤时间约8分钟。烘烤过程中要注意观察蛋黄的状态，避免烤到出油。
烘烤完成后，将咸蛋黄取出并放置在室温下冷却。冷却后的蛋黄会更加酥软，便于后续使用。
冷却后的咸蛋黄可以放入密封容器中，并倒入适量的油浸泡保存。这样不仅可以保持蛋黄的酥软状态，还可以防止其过于干燥。
通过以上步骤，处理后的真空包装蛋黄就可以用于做菜或制作各种食品，如蛋黄月饼、蛋黄粽、蛋黄酥等。
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