包装水果的管理可以从以下几个方面进行：

保护水果免受伤害

避免物理伤害，如切伤和刺伤，在包装前应进行严格的监督和挑拣。

防止冲击伤害，在包装箱底铺设衬垫，使用软而有弹性的填充物，装卸时注意保护底部。

温度管理

根据水果的特殊温度要求，选择合适的包装材料和方法，确保包装内水果能与外部环境良好接触。

使用通气材料，迅速除去包装内热量，保持适宜的温度。

合理整形修剪

在套袋前进行修剪，调整结果枝组的数量和空间分布，增强株间通风透光性。

对于不同种类的水果，如苹果、梨、桃、葡萄等，采取相应的修剪方法。

土肥水管理

加强土壤改良，施加优质土杂肥和微肥，如硼砂和硫酸锌。

保持土壤含水量在适宜水平，避免过干或过湿。

打包过程

分层摆放，轻的水果放在上层，重的水果放在下层，中间层放中等重量的水果。

封口要紧实牢固，确保水果在运输过程中不受损害。

打包后存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。

日常管理与维护

定期检查包装和冷藏设备，确保温度恒定在适宜范围内。

检查水果的新鲜度，及时下架处理不新鲜的商品。

使用物联网技术进行实时监控，及时发现并处理异常情况。

供应链合作

加强水果原产地包装管理，与果农建立合作关系，确保水果品质。

在供应链各环节进行监测跟踪，定期进行包装成品的抽检和溯源分析。

包装材料的选择

根据水果的特性选择合适的包装材料，如透气性包装、防震保护等。

包装上应清晰标注品种、产地、重量、价格及包装日期等信息。

通过以上措施，可以有效管理包装水果，确保其在运输和储存过程中的新鲜度和品质。