超市包装的扣肉怎么煮熟-中国机械网

五花肉500克

老抽25克

生抽25克

细砂糖30克

料酒25克

清水适量

八角2颗

香叶2片

生姜3片

葱2根

盐适量。

将五花肉切成1.5厘米见方的块状，然后用开水焯水去腥。这一步非常重要，因为焯水后的肉质更加紧实，口感更佳。

在锅中加入适量的油，放入砂糖慢慢炒化，直至变成红色的糖色。这个过程需要耐心等待，因为糖色的成败直接影响到扣肉的口感。

当糖色炒好后，加入生姜片、葱段、八角和香叶翻炒出香味。然后，倒入料酒、生抽和老抽，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，不时地翻动扣肉，使其受热均匀。当扣肉炖至软烂时，加入适量的盐进行调味。最后，继续炖煮10分钟左右，让扣肉充分吸收酱汁的味道。

炖好后，将扣肉捞出，倒扣在盘子上，即可享用。你可以根据自己的口味，搭配一些蔬菜或者米饭一起食用。

小贴士：

猪皮一定要处理干净，否则会影响口感。

焯水时，水开后撇去浮沫，再用温水将粘在肉上面的血沫冲干净后控干水分备用。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以便肉质更加酥软入味。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的扣肉!

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超市包装的扣肉怎么煮熟