识别包装猪肉的方法如下：
观察颜色与光泽
新鲜猪肉通常呈淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
次鲜肉肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽。
死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽。
病害肉脂肪无光泽，可能呈灰色或黄色。
触摸质感
新鲜猪肉表面微干或稍湿，但不黏手，质地紧实富有弹性。
注水肉触摸无弹性，无粘性，无油腻感。
次鲜肉外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复，弹性差。
死猪肉肌肉无弹性，按压后凹陷部不能立即恢复。
闻气味
新鲜猪肉有特殊芳香味。
劣质猪肉可能有腥臭味、氨味或酸味等异味。
观察切面与渗出物
新鲜猪肉新切面光滑，无或很少汁液渗出。
注水肉切面有明显不规则淡红色汗液渗出，呈水淋状。
劣质猪肉肉质不干净，用手按压可能会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
试纸测试
注水肉可用吸水纸或卷烟纸测试。将纸内贴在瘦肉上，揭下后点燃，有明火的说明纸上有油，肉没有注水；反之则是注水肉。
瘦肉精猪肉可用试纸测试酸碱度。正常新鲜肉多呈中性或弱碱性，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性。
检查检疫印章与合格证明
正常的猪肉在猪的胴体上会盖有动物卫生监督检疫机构的紫色检疫验讫印章，并附有动物产品检疫合格证明。
通过以上方法，可以有效识别包装猪肉的品质，选择新鲜、合格的猪肉食用。建议在购买时选择正规渠道，并注意查看检疫印章和合格证明，以确保食品安全。
