软包装鱼干的吃法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

香辣蒸鱼干

制作主料：小鱼干1斤

制作调料：生姜1块、大蒜3-4瓣、大葱1节、干辣椒3-4个、花椒十几粒、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、十三香1勺、白糖1勺、松茸香1勺、香醋2勺。

制作方法：

1. 把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。

2. 鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。

3. 把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。

4. 锅中放入稍微多一点的油烧热，放入沥干水分的鱼干，用中火慢慢浸炸。

5. 把鱼干炸成金黄色，然后捞出来把油沥干备用。

6. 重新起锅放少许油，同时放入一勺荤油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和十几粒花椒、旺丰豆瓣酱1勺、小火炒出香味。

7. 调料炒出香味，放入一碗清水，在依次放入生抽2勺、老抽1勺、十三香1勺、白糖1勺、松茸香1勺、香醋2勺。

8. 然后倒入炸完的鱼干，大火烧开，盖盖小火炖煮20分钟。

9. 鱼干炖煮20分钟，把汤汁稍微收浓，盛入盘中，再开水下锅，用中小火蒸1个小时。

10. 鱼干蒸20分钟，然后取出来，撒上一点香葱就OK啦!

鱼干小炒水晶皮

主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）

调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）

做法：

1. 红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。

2. 鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。

3. 肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。

4. 裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。

5. 锅内热油，油热后放入鱼干炸制。中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。并将多余的油装走。

6. 锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。

7. 放入肉皮丝下锅翻炒。肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。

8. 肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝快速滑炒。肉丝发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。

香辣鱼干

主料：鱼干300克

辅料：油适量、盐适量、青红椒适量、青蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、生姜适量

做法：

1. 鱼干去头。

2. 青、红椒切丝，青蒜切段备好。

3. 鱼干和姜丝入油锅小火煎，煎成金黄色。

4. 加入少许料酒，烹入香醋。

5. 加入青红椒和红辣椒，并加盐调味。

6. 加入生抽迅速翻炒，以防糊锅。

7. 出锅趁热撒上香菜。

韩式蜜汁小鱼干

主料：小鱼干1/2杯

辅料：酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣（压成蒜泥）、姜1小块（擦成姜茸）、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺

做法：

1. 小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水。

2. 锅里放油，烧热