快递寄鸡蛋时，可以采取以下几种方法进行包装，以确保鸡蛋在运输过程中的安全：

使用泡沫海绵和稻壳

将泡沫海绵放入纸箱中，在海绵的格子里放上一层稻壳。

将鸡蛋嵌进海绵的格子里面，再在鸡蛋上面撒上一层稻壳。

使用珍珠棉鸡蛋托

购买珍珠棉鸡蛋托，这种托可以多次重复利用，且放置鸡蛋方便、干净、保护性好。

如果是大量鸡蛋，使用硬盒子隔开，并采用专用的泡沫夹层，将鸡蛋一个个包好塞进去。

使用木箱或纸箱

木箱和纸箱必须结实、清洁和干燥。

每箱以包装鲜蛋300到500枚为宜，包装所用的填充物可以是切短的麦秆、稻草或锯末屑、谷糠等，必须干燥、清洁、无异味。

包装时先在箱底铺上一层5到6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后放上一层蛋，蛋的长轴方向应当一致，排列整齐，不得横竖乱放。在蛋上再铺一层2到3厘米的填充物，再放一层蛋，直至将箱装满，最后一层应铺5到6厘米厚的填充物后加盖。

使用蛋托和蛋箱

蛋托是一种塑料制成的专用蛋盘，将蛋放在其中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。每蛋一格，每盘30枚。

蛋托可以重叠堆放而不致将蛋压破，蛋箱是蛋托配套使用的纸箱或塑料箱。

利用此法包装鲜蛋能节省时间，便于计数，破损率小，蛋托和蛋箱可以经消毒后重复使用。

使用防震气泡膜和硬质纸箱

每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上。

蛋与蛋之间用塑料泡沫或者报纸之类的物品全部填满，外面要用硬质的纸箱包装，确保运输的时候不会变形和压坏。

包装的纸箱里面要塞满填充物最好不要有空隙，这样可以最大限度保证鸡蛋不会受到碰撞。

综合以上几种方法，建议选择适合自己需求的包装方式，以确保鸡蛋在快递运输过程中的安全。如果鸡蛋数量较多，建议使用硬质纸箱并填充足够的填充物，同时使用蛋托和防震气泡膜进行双重保护。