要制作好吃的包装面包,可以遵循以下步骤和技巧:
材料准备
高筋面粉:300克
酵母:3克
白糖:15克
食用油:25克
鸡蛋:1个
温水:155克
盐:2克
豆沙馅(可选):适量
黑芝麻(可选):适量
制作过程
将所有材料(除了豆沙馅和黑芝麻)放入大碗中,搅拌均匀。
慢慢倒入室温水,边倒边搅拌,直到形成面絮状。
加入食用油,用手揉成光滑细腻的面团。
让面团休息一会儿,再揉一次,直到光滑细腻。
盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大。
发酵好的面团取出,排气后分成若干份,擀成圆形面皮。
如果做豆沙面包,可以在面皮上抹上豆沙馅,然后卷起来,切成适当大小的块状。
最后,将面包放入预热好的烤箱中,170度烤25分钟左右,直到表面呈金黄色。
关键技巧
揉面时要耐心,确保面团光滑且有筋膜。
发酵环境要温暖,以促进面团膨胀。
蒸制时注意时间,避免过长导致面包塌陷。
可以根据个人口味添加一些坚果或干果,如核桃、葡萄干等,增加口感和风味。
通过以上步骤和技巧,你可以制作出蓬松暄软、香甜可口的包装面包。