1. 煎制猪排
食材：
猪排 3块
土豆 1个
胡萝卜 半个
洋葱 半个
西兰花 两小朵
鸡蛋 两个
面粉 一盘
面包糠 一盘
生抽 适量
老抽 少许
料酒 适量
姜 4片
淀粉 一勺
白砂糖 一勺
食盐 一勺
步骤：
1. 猪排两面敲松至变薄变大。
2. 调碗汁：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和淀粉，搅拌均匀后浇在猪排上。
3. 腌制一个晚上。
4. 胡萝卜切丁，土豆切丁，洋葱切片，西兰花焯水，鸡蛋煮熟切一半。
5. 猪排裹上面粉，再裹上面粉，最后裹上面包糠。
6. 油温6成热时放入猪排炸至微黄捞出，油温升至8成热时再快速复炸一次。
7. 锅中加油翻炒蔬菜，加一勺盐，倒入少许清水，炖至土豆变熟，西兰花焯水，鸡蛋煮熟切一半，装盘。
2. 烤制猪排
食材：
猪排 500克
橄榄油 适量
大蒜 3瓣
生抽 2大勺
料酒 1大勺
盐 适量
黑胡椒 适量
白糖 1小勺
酱油 1大勺
步骤：
1. 猪排洗净，用刀背轻轻拍松，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、白糖等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 锅中加入橄榄油，烧热后放入切好的蒜末，炒至香味四溢。
3. 将腌制好的猪排放入锅中，先两面煎至金黄酥脆，再调至中小火，继续煎至猪排熟透，外皮焦香，内里嫩滑。
4. 煎好的猪排撒上一些黑胡椒粉增添风味，可以搭配一些蔬菜一起食用。
3. 炸制猪排
食材：
猪排 500克
食用油 适量
大蒜 3瓣
生抽 2大勺
料酒 1大勺
盐 适量
黑胡椒 适量
白糖 1小勺
酱油 1大勺
面包糠 适量
鸡蛋 1个
步骤：
1. 猪排洗净，用刀背轻轻拍松，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、白糖等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 将鸡蛋打散成蛋液，面粉和面包糠分别倒入盘中备用。
3. 按照“面粉-蛋液-面包糠”的顺序，将腌制好的猪排依次裹上一层面粉，再蘸满蛋液，最后均匀地裹上一层面包糠。
4. 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，将裹好的猪排放入锅中，用中小火慢煎，每面煎制约2-3分钟，直到猪排表面呈现金黄色，外壳酥脆。
5. 煎好的猪排用夹子取出，放在厨房纸上吸去多余油分，切成均匀的条状，摆放在盘中。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。
