新鲜蔬菜的包装方法主要分为商品包装和运输包装两种，具体步骤如下：

商品包装

材料选择：主要使用塑料薄膜。

包装要求：

蔬菜质量好，重量准确。

顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度。

避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽。

对稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。

运输包装

材料选择：

板条箱、竹筐、塑料箱、纸箱、麻袋、草袋和尼龙网袋等。

包装方法：

根据不同蔬菜种类选择不同形状和大小的竹筐，并在筐内衬一至二层清洁的纸屑或牛皮纸，以避免损伤。

纸箱适用于多种蔬菜的包装运输。

麻袋和尼龙袋适合于不怕挤压的根茎类蔬菜或体积小、重量轻的蔬菜，如洋芋、大蒜头、洋葱和萝卜。

塑料箱适合短途汽车运输，强度高，耐挤压不易损伤，能很好地保护蔬菜商品质量。

特殊包装方法

冷藏保鲜：将蔬菜放入保鲜袋，用针在袋上扎6个小洞，然后封口，放入冰箱内适宜的温度存放。

纸箱铺报纸：叶菜类蔬菜装箱时，先铺一层报纸，再放上包好的蔬菜，以防冻伤。

三层包装法：第一层防潮，第二层保护，第三层密封。

气调包装：使用透气性薄膜包装果蔬，充入低O2与高CO2和混合气体置换后密封，以延长保鲜期。

建议

分类存放：根据蔬菜的种类和特性选择合适的包装材料和方式，如喜湿蔬菜适宜存放在湿度较高的环境中，而叶菜类蔬菜则适宜存放在较低温度环境中。

保持透气：在包装过程中，确保蔬菜之间有足够的空间，避免相互挤压，同时选择透气性好的包装材料，以维持适当的气体交换。

定期检查：在运输和储存过程中，定期检查包装是否完好，确保蔬菜的新鲜度和品质。

通过以上方法，可以有效延长新鲜蔬菜的保鲜期，确保其在运输和销售过程中的品质。