锡纸包装
将排骨切成小块,飞水后与酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳和五香粉拌匀,腌制30分钟。
将锡纸裁成方形,做成碗状,把排骨和腌汁倒入锡纸碗内,封装严实。
将锡纸碗放入烤炉,以220度烤20分钟,小心拿出装碟,剪开锡纸即可食用。
真空包装
将排骨分成适当大小的块,装入附赠的塑料袋中。
将袋口下折放在吸气口附近,盖上盖子,按下“柔和湿抽”键,抽走空气。
1-2分钟后,袋口封好,这样保存可以延长保质期。
纸包排骨
将排骨剁成长约6厘米的块,用食粉抓匀,腌制2小时,再洗净后放精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉和绍酒腌制6小时。
去掉姜后,用锡纸(边长15厘米正方形)包好,即为纸包骨排生胚。
将包好的排骨放入油锅中氽炸,油温保持低温,炸至排骨浮上油面即可捞出,带甜酱食用。
气泡膜和透明胶带包装
先用气泡膜或废报纸将排骨架包裹起来,特别注意接口处要包裹严实。
在外侧用透明胶带将包裹的排骨架严严实实地捆绑起来。
填充泡沫垫或废报纸在排骨架的空隙处,避免运输过程中相互挤压变形。
在排骨架表面再铺一层气泡膜或废报纸,再用透明胶带捆绑严实。
最后将捆绑好的排骨架放入纸箱中,用封箱带封好纸箱。
这些方法各有优缺点,可以根据具体需求和条件选择合适的方法进行包装。例如,锡纸包装适合快速烤制,真空包装适合长期保存,纸包排骨适合传统烹饪方法,而气泡膜和透明胶带的组合则适合需要防止挤压和变形的情况。