为了确保冷库中包装的鱼能够保持良好的新鲜度和延长保质期，可以采用以下几种包装方法：

收缩包装

将食品放入包装袋中，然后进行抽气、封口操作。

将包装袋浸入热水（30-90℃）或热风中，使薄膜收缩，紧密包裹食品。

优点：产品外观平滑，肉质清晰可见，流通中不易被刺破，货架期长，成本较低。

充气包装

在包装过程中抽气，然后充入CO2、N2等气体。

气体种类和数量的不同可以起到不同程度的保鲜效果，主要防止脂肪氧化和微生物繁殖。

真空包装

抽去袋内空气，使袋内氧气减少，抑制细菌繁殖，延长货架期。

在冰柜温度1℃下，一般可以贮藏两个月以上。

无菌包装

适用于开袋即食的速冻调理水产食品，生产过程必须符合熟食品生产要求，包装也必须采用无菌包装。

减少包装内部空隙

使用阻隔水蒸气的包装材料进行密封包装，防止鱼肉在冷冻冷藏及销售过程中的水分损失，保持其原有的鲜度。

预处理

鲜鱼在放入冰箱前，应先进行去内脏、去鳞片、洗净、切块的预处理，并用保鲜袋包装，避免腥味扩散。

速冻

冻鱼在放入冰箱前应进行速冻处理，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存较长时间。

避免反复解冻

冷冻后的速冻鱼不应反复解冻，建议将其分解成若干小块后再放入冰箱，根据食用量取出，防止反复解冻影响新鲜度。

适当标识

在外包装上应明显标有产品的商标、品名、产地、等级、批号、厂代号、毛重、净重及其他规定要求，对于出口产品，还应用英文或进口商所要求的文字做相应标识。

迅速冷冻

包装后的冻鱼制品应迅速进入冻藏间冻藏，防止品温过快回升。

综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的包装方式，以确保冷库中包装的鱼保持良好的新鲜度和延长保质期。