肉品包装的方式多样，根据不同的保鲜和贮藏需求，可以选择合适的包装材料和方法。以下是几种常见的肉品包装方式及其特点：

保鲜膜

材料：单层聚偏二氯乙烯（PVC）制成。

特点：高阻氧性和阻湿性，耐热温度较高，使用方便，适用于超市冷柜中的生鲜肉类、半成品及干酪、蔬菜、水果等。

冷却肉用膜

材料：特殊共挤出技术生产的高收缩率多层复合薄膜，中心为聚偏二氯乙烯（PVDC），两侧为聚烯烃。

特点：低温高收缩性，优良透明度和光泽，氧气和水蒸气透过率小，适合分割冷却肉和熟肉制品的包装，如冷藏牛肉、冷藏猪肉等。

低温贮存肉制品用薄膜

天然肠衣：由山羊、绵羊、猪、牛的肠子加工制成，透烟性、透气性、弹性好，可食用，可烟熏、干燥和蒸煮。

胶原肠衣：由牛胶原蛋白制成，透烟性、透气性、机械强度好，规格统一，适合机械化生产和打卡，适用于蒸煮肠类。

纤维素肠衣：由纤维素黏胶直接吹成，透气透水，可烟熏，机械强度好，适合高速自动化生产，不可食。

纤维肠衣：由纤维素黏胶和纸张加工而成，机械强度高，可打卡，对烟具有通透性，不可食用，适用于冷切香肠等。

纤维涂层肠衣：内面涂有聚偏二氯乙烯，阻隔性好，适用于蒸煮肠类。

塑料肠衣：包括聚偏二氯乙烯肠衣、尼龙肠衣（聚酰胺肠衣）、聚酯肠衣等，具有不同的透气、阻氧和耐高温性能，适用于各种包装需求。

常温保存肉制品的包装

铁听：用马口铁制成，适用于肉罐头，保质期1年以上。

铝箔罐：用铝箔冲压成形，主要用于肉类罐头。

复合袋：以尼龙（PA）和聚丙烯（PP）为基础，适用于常温保存的烧鸡、牛肉等，可耐受121℃灭菌。

玻璃罐：主要用于水果罐头，较少用于肉类包装。

其他包装方法

除气收缩包装：如肠衣膜，先封合成筒状，填充物料后用铝扣卡住，适用于高温蒸煮类火腿肠包装。

拉伸包装：分为盖膜与底膜，抽真空后封口，适用于火腿、培根、香肠等肉制品的包装。

真空包装：将肉制品装入包装袋后抽真空并热封口，适用于酱肘、烧鸡等，常用的有EVA/PVDC/EVA、PP/PVDC/PP等复合材料。

高氧气调包装和 低氧气调包装：通过调节包装袋内的氧气含量，抑制微生物生长，延长保鲜期。

选择合适的肉品包装方式，可以有效延长肉的保鲜期和保质期，同时保持肉的品质和外观。根据具体需求，可以选择上述一种或多种包装方法进行组合使用。