包装油条怎么制作-中国机械网

包装油条的加工步骤如下：

面粉（特一粉）3斤

盐20~24g

泡打粉20-24g

水2斤

油25g

溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）

和面：

一般采用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。

将面粉、盐、泡打粉称取后放入盆中，加水和成面团。

中间挖坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，和面至均匀。

用拳头按压面团，反复三次，然后加入色拉油，继续揉至面团与盆分离。

醒面15~20分钟，将面团整理成枕头型块状，用塑料袋裹紧放入冰箱冷藏室冷藏8小时以上。

醒发：

将包好的面团放入冰箱冷藏室中冷藏，低温发酵8小时以上。

取出面团：

第二天早上取出面团，先清洗和准备其他东西。

取下面包，用擀面杖擀成长条状，再切成小段。

成型：

将两小段堆叠在一起，用筷子在中间压一下，然后拉长成油条形状。

炸制：

锅中倒入适量油，烧至五六成热，放入油条，用筷子不停翻动，炸至金黄色即可。

建议

和面时要确保面团均匀，不要有干粉，以保证油条的口感。

醒面时间要足够，以确保面团充分发酵，这样炸出的油条才会松软可口。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

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包装油条怎么制作