新鲜香菇的包装方法有以下几种：

透气膜包装

将新鲜香菇用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜约一星期。

密封容器加食品袋

使用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器内衬食品袋，尽量少开容器口，可用抽氧充氮袋装贮。

保鲜膜和塑料泡沫箱

先将鲜菇放入塑料筐中，移入1~4℃的冷库中进行预冷，继续降温排湿，然后进行分级包装。大包装鲜菇先装入透明无毒的薄膜袋中，抽气密封成型，再装入隔热的塑料泡沫箱中，外用纸箱包装。小包装则是将鲜菇置于塑料托盘上，每盒净重100g，菇褶向上，整齐排列，外用专用透明塑料保鲜膜封装，然后分级装箱封口。

焯水后冷藏

将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，用保鲜袋包好放到冷藏室。

冷冻保存

直接将新鲜的香菇放于冰箱冷冻保存。为了减少水分，可以使用较厚的塑胶袋包裹后冷冻。

暴晒后包装

将鲜香菇放在太阳里暴晒，晒干后包装好。

干燥储存

将新鲜香菇用线串成串，放在阳光充足通风处晾晒，晾干后必须干燥储存，装袋放入干燥剂以防返潮。

建议

预冷和分级：对于大量的新鲜香菇，建议先进行预冷和分级，然后按照不同级别进行包装，以保持香菇的品质和延长保鲜期。

减少接触空气：在包装过程中，尽量减少香菇与空气的接触，避免氧化和细菌滋生。可以使用抽氧充氮袋或真空包装来减少氧气含量。

适当的包装材料：选择合适的包装材料，如透气膜、保鲜膜、塑料泡沫箱等，以确保香菇在运输和储存过程中的新鲜度和品质。

通过以上方法，可以根据实际情况选择合适的包装方式，以延长新鲜香菇的保鲜期并保持其品质。