自家腊肉包装的方法有多种，可以根据实际情况选择合适的方法。以下是一些建议：

泡沫保鲜箱包装

使用泡沫保鲜箱作为包装容器，将腊肉放入箱内，再放入几袋冰袋以保持低温。这种方法适合不急于食用且需要长时间保存的腊肉。

真空包装

如果有条件，可以使用真空包装机将腊肉抽真空后密封。这样可以有效防止空气接触，延长腊肉的保质期。

塑料袋多层包装

将腊肉用食品级塑料袋多层包裹，确保密封性良好，防止油脂和烟熏物污染其他物品。

密封盒加冰袋

选择食品级密封盒作为腊肉的保存容器，将腊肉放入盒内，尽量挤出多余空气后密封，并在盒内放置冰袋以保持低温。

分块独立包装

对于大块腊肉，可以预先切割成适口的小块，每块独立封装。这样既方便取用，又能减少解冻时的水分蒸发，保持腊肉的良好口感。

涂抹防护液

在封装前，可在腊肉表面均匀涂抹一层白酒或蜂蜜。高度白酒具有杀菌防腐作用，蜂蜜则有保湿和抗菌性，能延长腊肉的保存期限。

精准温控

腊肉应在零下18℃以下的恒定低温环境中存放，避免反复解冻和再冷冻。建议将其置于冷藏抽屉内，与其他食物分开存储。

普通保鲜透明包装

如果只是短期保存或作为家用，也可以使用普通的保鲜透明包装，只要将腊肉清洁干净并确保密封性良好即可。

综合考虑，如果需要长时间保存且对保质期有较高要求，建议采用真空包装或密封盒加冰袋的方法。如果只是短期保存或家用，普通保鲜透明包装或密封盒加冰袋也是不错的选择。无论哪种方法，都要确保腊肉的清洁和密封性，以延长其保质期和保持最佳口感。