新鲜菌的包装方法如下：
保鲜方法
先将新鲜菌类擦干或吹干表面的水分。
将菌伞朝下，柄朝上放入保鲜袋中保存。
如果袋子中有水气出现，需擦干后继续保存。
小包装
使用小刀将新鲜食用菌的基部削净，去掉泥土和基料等杂物，一般不用水洗。
将食用菌菇体降温至3°C以下后开始包装。
通常采用泡沫塑料制成小托盘，每盘装入鲜菇100克或200克，整齐排列，外面包裹一层保鲜薄膜（如双向拉伸聚丙烯透气防雾膜BOPP），密封不透气或抽成真空，然后装入纸箱，箱口加黏胶纸带。
运输包装
包装有两层，内盒使用泡沫箱，外盒使用定制纸箱。
包装时先使用吸水纸来分离和保护菌类，防止摩擦和碰撞。
内盒里面放冰袋，以保持菌类的新鲜度和保温效果。
其他方法
将鲜蘑菇用纸包好，并排放置于箱内，上面盖上报纸，其他空隙也尽量塞满，然后封箱。
如果担心快递野蛮装卸损坏包装，可以在外面再加一个纸箱包装，并尽量选择空运。
特殊保鲜
对于干品，可以直接塑料袋包装，密封好，寄快递一般不会受潮。
对于鲜蘑菇，可以用湿布擦干后，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，然后将保鲜袋扎几个孔，放在冰箱冷藏抽屉里保存。
综合以上方法，可以根据具体情况选择适合的包装方式，以确保新鲜菌在运输和储存过程中的新鲜度和品质。
