包装油条的炸制步骤如下:
面团准备
将面粉、盐、泡打粉、水、油等原料按照比例混合和面,揉成面团。如果使用面包机,可以简化和面过程。
面团和好后,需要醒发一段时间,通常为15~20分钟。之后,将面团放入冰箱冷藏室中冷藏8小时以上,以便低温发酵。
面团处理
从冰箱中取出醒发好的面团,在案板上撒上一层干面粉,将面团放在案板上,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的长方形面片,然后切成宽约2-4厘米的宽条。
将切好的面条两个为一组叠放起来,中间用筷子按压一下,使油条胚子更加平整。
炸制过程
在锅中加入适量的食用油,油温烧至六成热左右(约180℃),将油条胚子两手拉长,下入油锅中。油条会马上浮起来,并开始变蓬松。
用筷子不停地翻动油条,使其均匀受热,炸至表面金黄酥脆后马上捞出控油。炸好的油条外酥内软,中间空心,吃起来香脆可口。
附加步骤(可选)
在切口两端沾上白芝麻,然后拧成麻花状,这样可以使油条更加美观,增加风味。
小贴士:
面团一定要揉得均匀,否则炸出来的油条胀发不均匀。
油温不宜过高,以免外焦里生。
炸油条过程中要频繁翻动,确保受热均匀,使油条内部充分膨胀。
按照以上步骤,你就可以在家轻松炸出美味的包装油条了。