要包装鸽子好吃,可以参照以下步骤:
原料准备
选用4只毛重300克的鸽子,准备条纹纸2张及其他调料。
宰杀与处理
鸽子宰杀,去皮和内脏,整好形。
调料腌制
使用美极鲜酱油、鸡肉香精、法式葱油、胡椒粉、家乐牌鲜露、麦芽酚、肉宝王、盐、糖和味精进行腌制,每只鸽子的调料用量根据个人口味适量调整。
炭埋纸包鸽
将腌制好的鸽子用条纹纸包裹,注意不要包得太紧,以保持鸽子的形状和肉质。
高温复合薄膜包装与真空封口
使用能承受高温处理的复合塑料袋或锡纸蒸煮袋,将每只鸽子单独装入袋中,并进行真空封口,确保密封性良好。
杀菌处理
对于300克装的鸽子,可以采用升温10分钟,恒温35分钟(120℃),再降温至38~42℃的方法进行杀菌。
晾干与入库
将包装好的鸽子进行晾干,然后放入外包装箱中,进行封口和入库贮存。
通过以上步骤,可以制作出美味且卫生的包装鸽子,既保留了鸽子的营养成分,又使其外观和口感更佳。