包装的酱鸭怎么烧-中国机械网

将鸭子切成块状并清洗。

准备葱、姜、茴香和桂皮，也可以加一到两个小干椒增加辣味。

开油锅，先放姜和小干椒煸炒，然后放入鸭块，加黄酒和酱油炒至适当时间。

加水至完全盖过鸭块，放少许糖（此时不放盐），放大料（如茴香和桂皮）。

水开后转中小火焖烧，直到汤汁浓稠，尝味后如需加盐可适量添加。

最后加味精和葱花，即可出锅。

辅料包括100斤生鸭货、1000克盐、300克味素、200克大酱、30克大蒜、500克糖、100克蜂蜜、150克树椒和150克红曲米。

先进行盐渍12小时，复腌10小时，然后熏烘至金黄色，中药浸泡30分钟。

将鸭子半成品放入酱缸煮开10分钟，压好后再煮开30分钟，加入蜂蜜和味素，离火焖半个小时后出锅。

将酱鸭切成适当大小的块状，加适量水、姜片、葱段、料酒、八角等调味料，中火加热至沸腾，再转为小火炖煮20~30分钟，期间可适量加盐和胡椒提味。

炖煮好的酱鸭块放入烤箱，温度控制在180~200度，烤制10~15分钟，期间翻面多次以确保均匀加热，直至表面焦黄色。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。

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