活体小虾的包装方法有多种,以下是一些常见且有效的方法:
毛巾法
将活虾洗干净后,用一块干净的纯棉毛巾浸透水,拧干水后铺平。
将小虾均匀地铺在毛巾的一边,注意不要摆放过厚,以免影响成活率。
将毛巾放入冰箱冷藏室,轻轻地用毛巾的另一边盖好。如果使用大盘子操作,会更加方便。
泡沫箱法
使用塑料泡沫箱子作为外包装,并在箱内放置专用的塑料袋,将水和虾放入袋中并加氧气,然后封好口。
泡沫箱包装应使用融化不渗水的食品级材质,并确保低温保鲜。
饭盒法
将虾码放在饭盒里,大约占饭盒的2/3。
倒入适量凉水,不要过满,但要没过虾。
冻好后,用凉水冲饭盒反面,即可轻松取出虾块,并用保鲜膜包好,放入冰箱整齐码放。
矿泉水瓶法
将虾装入矿泉水瓶内,灌上少许冷水并拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻。
这种方法适用于长时间保鲜,但需注意避免使用玻璃容器,以免冻裂。
保鲜盒法
将活虾直接放入保鲜盒中,无需清洗或沥干水分。
加入1勺白砂糖,均匀撒在虾身上,然后盖好盒盖,放入冰箱冷藏。
剪须冷冻法
将活虾剪去虾须和头顶的刺,整齐地码在密封罐里。
盖好合盖后,立即放入冰箱进行冷冻,可长时间保鲜。
涂蜡纸盒法
小虾捕获后,去头、去皮、分等级和去肠线,装入涂蜡的纸盒中冷藏。
纸盒内衬材料可防止小虾受氧化和丧失水分,底部有孔可在冷冻后使小虾包上一层冰衣。
浸水冷冻法
将活虾清洗干净后放入保鲜袋中,灌入清水使水面淹没活虾。
将保鲜袋放入冰箱冷冻层中,使虾完全冷冻后,使用保鲜袋包装好,放入冰冷冷冻层。
这些方法各有优缺点,可以根据具体需求和条件选择合适的方法进行包装。例如,毛巾法适合短期保存,泡沫箱法和矿泉水瓶法适合长时间保存,而保鲜盒法和剪须冷冻法则适合需要快速冷冻且方便取用的场合。