要将腊肠包装送人，可以采用以下几种方法：
真空包装
方法一：如果有条件，可以选择真空包装。将腊肠切段后，分批装入真空包装袋中，利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入。真空包装可以有效防止腊肠的氧化和变质，延长保质期。
方法二：如果没有真空包装机，可以购买大的塑料瓶，洗干净瓶子晾干，将腊肠放入塑料瓶中，然后盖上盖子，最后用个中小型的编织袋把塑料瓶装起来再邮寄。
干燥包装
方法一：将腊肠不冰了以后，用干燥的纸张包裹好，然后使用顺风等快递进行邮寄。确保包裹密封好，避免在运输过程中霉变腐烂。
方法二：将腊肠悬挂于室内没有光照的、阴凉通风处，保持干燥和通风，可以延长腊肠的保质期。
油浸法
方法一：将腊肠清洗干净沥干水分后，用高度白酒擦洗干净，再放在阴凉的地方风干表面的水分，然后放入保鲜盒中。准备适量的色拉油烧至冒烟后关火冷却，完全冷却后倒入腊肠中，使腊肠完全浸泡在油中，隔绝空气锁住香肠中的水分，避免口感和味道的丢失。这种方法可以保存较长时间，且口感和香味不流失。
冷冻保存
方法一：将腊肠清洗干净沥干水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室冷冻起来，可保存2~3年时间。
方法二：将腊肠从扎线处剪断，用纸巾擦拭干净，注意不要让腊肠表面沾染生水，然后准备一点高度白酒，最好是50度以上的，在腊肠的表面擦拭一番。将腊肠每两三段一份，用保鲜膜覆盖，包裹紧实，尽量减少空气存在，然后再用塑料袋扎紧放入冰箱冷冻即可，这种方法可以保存一年不坏。
建议
选择合适的包装：根据邮寄距离和保质期要求，选择最合适的包装方法。真空包装和油浸法适合长期保存，干燥包装和冷冻保存适合短期邮寄。
确保密封性：无论采用哪种包装方法，都要确保包裹密封良好，避免空气和水分进入，防止腊肠变质。
注意快递要求：在邮寄前，咨询快递公司是否允许邮寄腊肠，并了解相关邮寄规定和限制。
