工程机械观察
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2025-01-03 12:59:23 70次
卤鸽的包装步骤如下：
卤好的鸽子趁热挂一遍脆皮水。
挂在通风处晾干约2天。
抹一层蛋清，裹白芝麻晾干约1天。
用保鲜膜封好冷藏保存。
取出一份的量（1只）。
入两成热油中中火浸炸3-4分钟至透。
捞出改刀装盘。
藕切0.1厘米的薄片，入五成热的油中中火炸酥脆。
捞出与鸽子搭配装盘，跟味碟上桌即可。
建议选择能承受高温处理的复合塑料袋或锡纸蒸煮袋，采用真空包装，每袋装一只鸽。包装时重量要准确，封口后应逐袋进行检查，发现不合格者应剔除。这样可以确保卤鸽在保存和运输过程中保持其口感和卫生。
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