超市肉类包装的方法主要有以下几种：
真空包装
真空包装是将肉类放入专门的真空袋中，然后抽出袋内空气，形成密封状态。这种方法可以延长肉类的保鲜期，防止氧化和细菌滋生。真空包装后，肉类通常呈现暗红色，但拆除包装后，在冷却状态下会恢复鲜红色。
托盘包装
托盘包装通常使用普利龙（Polystyrene）托盘，底层垫放吸水纸以吸附肉汁，使肉看起来更加鲜红，吸引消费者购买。常用的透明膜材料包括玻璃纸、聚乙烯（PE）等，这些材料具有不同的透气性和阻氧性，以适应不同肉类的保鲜需求。
热成型拉伸软膜真空包装
这种方法使用专业的设备将肉类放置在真空袋中，然后抽出袋内空气，形成密封状态。这种包装方式不仅延长了肉类的保鲜期，还防止了氧化和细菌的滋生。真空包装后的肉类需要迅速冷冻或冷藏，并通过全程冷链物流运输到客户手中。
气调包装
气调包装通过调整包装内的氧气和二氧化碳浓度，抑制需氧细菌的繁殖，延长保鲜期。常用的材料包括OPP/PE、PET/PE、PVDC/PE、PA/PE、eval/PE等，底材可采用Ny/PE、Ny/IONOMER（离子交联聚合物）等。气调包装方法包括浅盘裹包，即将冷却肉放入纸浆模塑或EPS、PS片热成型制成的不透明或透明的浅盘里，表面覆盖一层透明的塑料薄膜拉伸裹包或收缩包装。
泡沫箱加冰袋组合
对于需要长时间保鲜的肉类，可以使用泡沫箱内放置保温袋，内部加冰袋的组合方式进行包装。这种方法可以有效保持低温，延长肉类的保鲜期。
建议
选择合适的包装材料：根据肉类的种类、保鲜需求和运输条件，选择合适的包装材料和包装方法。例如，对于需要长时间保鲜的肉类，真空包装和气调包装是较好的选择；对于需要快速销售的肉类，托盘包装和薄膜裹包更为合适。
注重包装的密封性：确保包装密封良好，防止空气和细菌进入，以延长肉类的保鲜期。
标签清晰：包装上应清晰标示商品信息，如生产日期、保质期、重量等，方便消费者识别和选择。
通过以上方法，超市可以有效地包装肉类，确保其新鲜度和卫生安全，同时满足消费者的需求。
