清洗包装蛤蜊的方法如下:
浸泡法
将不带壳的花甲放入容器中,加入水浸泡几分钟。
往水中加入适量的盐和醋,盐可以放多一点,然后浸泡五分钟,并用筷子进行搅拌。
有些花甲肉上面会有黑黑的东西,为了使口感更好,建议把它去掉,最后再用清水多清洗几遍。
淡盐水浸泡
将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟,泥沙杂物会自动脱离,搓洗至水清。
在干净的淡盐水中滴少许香油,用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央,可让蛤蜊吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸进去的水便是干净的,等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
摇晃法
把蛤蜊装进菜篮中,放在水龙头下冲洗。
给空盆里加一勺食盐、一勺香油、一勺白醋,倒入适量清水,把蛤蜊倒进盆中,搅拌几下后,静置四个小时。
时间到了,把蛤蜊捞出,再次放在水龙头下冲洗。通过浸泡后,蛤蜊的泥沙几乎没有了,但为了确保更加干净,还是要焯水。
多次摇晃和清洗
盖上盖子之后用手不停的摇晃盆子,注意摇晃盆子的力度要适中并且力度均匀,不要用太大的力气。
摇晃大约2分钟之后蛤蜊就被摇晕了,这时蛤蜊会开口吐出一部分泥沙来,用水清洗一下蛤蜊,将盆子底部的泥沙清洗出去。
换水之后再次重复上面的步骤摇晃蛤蜊,如此重复三次之后蛤蜊中的泥沙就会被摇晃出来了,再用清水多清洗几遍蛤蜊,将里面的泥沙全部清洗出来即可。
加料浸泡和搓洗
搓洗完之后,把花蛤空水捞出来,先放在一边备用。
往盆里加入比较多的食盐,再倒进去一点白醋,然后再加入适量的清水,加完之后,用手好好搅拌搅拌,一直搅到食盐和白醋都完全溶解在水里为止。
等花蛤泡得差不多了,就可以下手去搓洗花蛤,多搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉,可以用刷子刷,效果会更好。
以上方法可以根据个人喜好和实际情况选择使用,以确保蛤蜊清洗干净且口感鲜美。