坛子菜的包装方法可以根据不同的需求和条件进行选择，以下是一些常见的包装方式：
干装坛
适用对象：泡辣椒类蔬菜，因本身浮力较大，泡制时间较长。
操作步骤：
将泡菜坛洗净、拭干。
将蔬菜装至半坛，放入香料包。
再装至八成满，用竹片卡紧。
将作料放入盐水内搅匀后，徐徐灌入坛中，待盐水淹过原料后，盖上坛盖，用清水添满坛沿。
间隔装坛
适用对象：泡豇豆、蒜薹等蔬菜。
操作步骤：
将泡菜坛洗净、拭干。
将蔬菜与干红辣椒、小红辣椒等作料间隔装至半坛，放入香料包。
再装至九成满，用竹片卡紧。
将剩余作料放入盐水内搅匀后，徐徐灌入坛中，待淹过原料后，盖上坛盖，用清水添满坛沿。
盐水装坛
适用对象：茎根类蔬菜如萝卜、蠤头、大葱等，在泡制时能自行沉没。
操作步骤：
将坛洗净、拭干，注入预先准备好的泡菜盐水。
放入作料搅匀后，装蔬菜至半坛，放入香料包。
再装至九成满（盐水应淹没原料），随即盖上坛盖，用清水添满坛沿。
密封处理
方法：咸菜坛子密封时，最好先盖一层保鲜膜，再盖盖，以防止空气进入，延长保存时间。
盐密封
方法：将盐在热水中化掉，不断添加盐直到沸腾的盐水达到饱和，然后用于密封泡菜坛子。
现代包装方法
预制菜运输：
使用透明塑料袋包装预制菜，保持新鲜度和卫生。
将包装好的预制菜放入密封的塑料盒中，防止挤压和污染。
将塑料盒放入牢固的纸箱中，确保运输过程中的稳定性。
这些方法可以根据具体的需求和条件进行选择或结合使用，以达到最佳的保存效果和运输安全性。
