怎么包装海胆才好吃-中国机械网

为了确保海胆在运输过程中保持新鲜，以下是一种有效的包装方法：

将验收合格的无异味、不倒刺的鲜活海胆进行预冷脱水，预冷温度保持在0-5℃，预冷脱水时间为24小时。

使用开壳器对准海胆凹面中心打开海胆壳，用力要适度，以不破坏海胆生殖腺为宜，沿海胆壳内部边缘将海胆生殖腺及外套膜全部挖出，然后浸泡在质量浓度为4.0%的盐水中，水温控制在6-10℃。

使用医用镊子摘除留在海胆生殖腺上的肠腺及外套膜，待灌装。从开壳取内容物后到灌装前，海胆生殖腺在盐水中的浸泡时间为0.5-4小时。

将经过原料处理的海胆生殖腺与配制的汤汁按重量比4:1灌装到包装罐内，然后采用全自动真空封罐机进行封罐，真空度为0.06pa。

目前，运输海胆普遍采用泡沫保温箱做外包装，内部用海绵铺底后，平铺一层海胆，铺第二层海胆前，需在第一层海胆上铺一层海绵，以防海胆相互扎伤。

装箱完成后用胶带密封，以保持箱内低温。

通过以上步骤，可以确保海胆在运输过程中保持新鲜，并且能够有效地防止海胆之间的相互损伤。

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怎么包装海胆才好吃