传统卤蛋

材料：鸡蛋、卤料包（或八角、桂皮、香叶等香料）、生抽、老抽、冰糖或白糖、盐、清水。

步骤

1. 鸡蛋煮熟，剥壳后放入煮锅。

2. 添加清水和所有香料，上火煮半小时左右，让香料味道充分释放。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放在风口吹凉或晾凉，制造热胀冷缩的机会。

4. 将鸡蛋放入卤水中浸泡一段时间，使其充分入味。

啤酒卤蛋

材料：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮。

步骤

1. 鸡蛋煮熟，剥壳后放入锅中。

2. 准备好所有调料，倒入啤酒，加入其他调料，搅拌均匀。

3. 鸡蛋放入锅中，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，关火浸泡。

4. 卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏浸泡一晚，第二天食用。

可乐卤蛋

材料：鸡蛋、可乐、大料、香叶、桂皮、老抽、盐。

步骤

1. 鸡蛋煮熟，剥壳备用。

2. 锅中加入清水和所有调味料，倒入可乐，加入老抽和生抽，大火煮5-8分钟。

3. 煮好的鸡蛋放入卤水中浸泡，待蛋内有咸味和香味时捞出。

香料包卤蛋

材料：鸡蛋、老姜、大葱、花椒、香料包（或八角、桂皮、香叶等）、料酒、精盐、味精。

步骤

1. 鸡蛋煮熟，剥壳后逐个敲破。

2. 锅中放入香料包和鲜汤，调入料酒、精盐、味精烧沸，小火熬至香气四溢。

3. 放入鸡蛋，中火烧沸，撇净浮沫，改用小火卤至鸡蛋刚熟，继续浸泡至入味。

纱布包卤蛋

材料：鸡蛋、生抽、蚝油、盐、香料包（或香菜叶等）、纱布。

步骤

1. 鸡蛋煮熟，剥壳后过凉水，划上几道。

2. 香料包放入锅中，加入生抽、蚝油、盐和适量水，煮沸后放入鸡蛋。

3. 用纱布将鸡蛋包好，放入卤水中，大火烧开后转小火煮20分钟，关火浸泡。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。