鲜食品的包装方法有多种，主要目的是保持食品的新鲜度、防止污染、减少损伤，并延长其保质期。以下是一些常见的鲜食品包装方法：
托盘薄膜裹包
将冷却肉放入由纸浆模塑或EPS、PS片热成型制成的不透明或透明的浅盘里，表面覆盖一层透明的塑料薄膜拉伸裹包或收缩包装。为防止纸质浅盘吸收肉汁和水分后引起品质下降，常在浅盘底部衬垫一层吸水纸。
真空包装
真空包装是将食品放入包装袋中，然后抽出袋内的空气，使食品处于无氧或低氧环境中，从而抑制需氧细菌的繁殖，延长保鲜期。
真空贴体包装
真空贴体包装利用制品代替包装模子，使包装外形与制品的实际形状一致。这种包装真空度高，可以抑制从产品中析出的汁液，保存效果较好，适合于包装火腿、培根、香肠等。
高氧气调包装
高氧气调包装通过增加包装内的氧气含量，保持食品的色泽和风味，适用于一些需要保持新鲜度的食品。
低氧气调包装
低氧气调包装通过减少包装内的氧气含量，抑制厌氧细菌的繁殖，延长食品的保鲜期，适用于肉类、海鲜等。
泡沫箱加冰袋组合
使用泡沫箱作为外包装，内部放入产品加冰袋组合，并做好外部泡沫箱密封，适用于需要低温保存的生鲜食品。
充气包装
使用非透气性薄膜，并充入非活性的二氧化碳或氮气，防止氧化和变色，延缓氧化还原电位上升，抑制好氧性微生物的繁殖。这种包装适用于表面容易析出脂肪和水的肉制品。
纸盒包装
将食品直接放入纸盒中进行包装，适用于一些需要简单、快速包装的食品，如糕点等。
塑料盒
使用塑料盒进行包装，适用于各种蔬菜和水果，特别是需要防潮、防挤压的场合。
复合膜包装
使用塑料复合膜、镀铝复合膜、铝箔与塑料薄膜复合而成的复合膜进行包装，具有良好的阻隔性和保鲜性。
在选择鲜食品包装方法时，需要考虑食品的特性（如易碎性、易腐性、重量、体积等）、运输和储存条件（如温度、湿度、运输方式等）以及成本等因素。选择合适的包装材料和方式，可以有效延长食品的新鲜度和保质期，同时确保食品安全和卫生。
