挑选包装好的柚子时,可以参考以下几点:
看形状
圆满的柚子(母柚)通常皮薄多汁,而锥形的柚子(公柚)皮厚汁少。
顶部较尖、颈部短、底部平扁圆形的柚子较好。
看颜色
成熟的柚子表皮颜色均匀,呈发黄或橙黄色。
表面带有绿色或偏白的柚子未完全成熟,口感可能较酸。
颜色偏暗的柚子可能过熟或储存时间过长。
掂重量
相同体积的柚子,重量越重说明含水量和汁液更多,果肉更鲜嫩。
按一按
新鲜柚子按压后皮会快速复原,皮厚或存放时间久的柚子按压后皮较硬。
按压时感觉较软的柚子,可能是皮厚或果肉不新鲜。
看表皮
成熟的柚子表皮细腻光滑,无斑点或凹陷。
表皮粗糙的柚子口感较差,皮也较厚。
看脐部
脐部按不下去的柚子较新鲜,水分充足。
脐部能按出坑的柚子水分较少,不建议购买。
气味
成熟的柚子会散发出独特的果香,可以通过闻气味来判断新鲜度和成熟度。
综合以上几点,挑选包装好的柚子时,应选择形状圆满、颜色鲜亮、重量较重、表皮光滑细腻、脐部按不下去的柚子。这样的柚子通常口感更佳,水分充足。