海鲜的保鲜包装方法有以下几种：

冷藏保存

将海鲜装入保鲜袋或密封袋中，然后放入冰箱冷藏室。这种方法适用于短期保存，一般可以保存1-2天。冰箱冷藏室的温度通常在4-8摄氏度之间，可以抑制大多数细菌和微生物的生长繁殖，从而延长海鲜的保质时间。

冷冻保存

将海鲜装入保鲜袋或密封袋中，然后放入冰箱冷冻室。这种方法适用于长期保存，冷冻可以抑制细菌和微生物的生长繁殖，延长保质时间。需要注意的是，冷冻过程中不能有水进入，否则会导致海鲜变质。

干冰保存

使用干冰（固态二氧化碳）保存活海鲜。由于干冰温度极低，不能直接与海鲜接触，否则会将海鲜冻死。操作方法是用泡沫保温箱，在箱内铺上一层干冰，再铺上一层干草或类似透气的棉被，将海鲜隔层叠放后保存。

湿润保存

先将活海鲜消毒，然后在塑料袋中装入配备好的水，将海鲜按不同规格和数量装入，挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。最后将塑料袋放入纸皮箱中，每箱可装1~2袋，夏天可在箱内放一小袋冰块降温。

气调保存

对于特殊海鲜，如鲍鱼、海螺等贝类，可以使用味库活鲜气调盒包装。将海鲜放入气调盒后，放入冰箱保鲜层，最多保存1天；长期保存则需煮熟后冷冻，可保存1个月。

真空保存

将海鲜装入密封袋或保鲜袋中，抽出空气并封口，然后放入真空袋中。这种方法可以避免水汽进入，延长保质时间，但需要尽快食用，否则会影响口感。

快速冷冻

将海鲜清洗干净后，放入金属器皿中，注入冷水将海鲜浸没，然后放入冷冻室冻结。冻结后将金属器皿取出，倒出冻结的海鲜块，用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，再放入冷冻室内贮藏。

盐渍和晒干

对于干货海鲜，可以先用盐渍后太阳暴晒，完全干燥后放入密封袋中保存。对于带刺的海鲜，可以剪去刺后再进行密封保存。

根据海鲜的种类和保存时间的需求，可以选择以上一种或多种方法进行保鲜包装。建议尽快食用新鲜海鲜，并在保存过程中注意避免交叉污染和异味。