寄生鲜肉的包装方法可以参考以下步骤:
选择合适的包装材料
肠衣材料:通常使用具有热收缩性的聚偏二氯乙烯薄膜,这种薄膜在加热时会收缩,从而紧贴在鲜肉表面,提高密封性和保存性。
准备包装设备
打开肠衣的开口机:用于将肠衣打开并准备好用于包装。
除气结扎机:用于在开口处插入真空泵的管嘴,排除肠衣和鲜肉之间的空气。
进行包装操作
装入制品:将寄生鲜肉装入肠衣内。
排除空气:在开口处插入真空泵的管嘴,通过真空泵将肠衣内的空气抽出,使肠衣紧贴在鲜肉表面。
热收缩:将包装好的肠衣放入热水或热风中,使肠衣收缩并紧贴在鲜肉上,确保密封性。
完成包装
冷却:包装完成后,将鲜肉放置在适当的温度下进行冷却,以确保其品质和保鲜效果。
通过以上步骤,可以有效地将寄生鲜肉进行包装,提高其保存性和外观质量。