购买包装面包时,可以参考以下几点建议:
查看标签
确认产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息是否齐全且清晰可见。
检查包装
选择包装密封完好、包装整齐平滑、标签字体清晰、图案精致美观的面包。包装应无破损和变形,外包装无油渍和污物。
观察面包的感官特征
颜色:优质面包呈金黄色或浅棕色,色泽均匀,自然有光泽。劣质面包表面颜色不均,可能有焦糊色、发暗发灰或霉斑。
外形:优质面包外形完整,内部丰满,弹性十足,造型独特。劣质面包外形不完整,可能有缺失,内部气泡少,结构紧实。
气味:优质面包麦香浓郁,无发酸、霉味、陈味或刺鼻香气。劣质面包可能有异味。
口感:优质面包口感细腻,有发酵香味。劣质面包弹性不足,口感粗糙,缺乏嚼劲。
关注配料表
尽量选择配料表简单干净的面包,避免含有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精等成分的面包。
关注脂肪、糖、钠等核心营养指标,选择低糖、低钠的面包,尤其是全麦面包,确保全麦粉在配料表中排在第一位。
选择新鲜面包
购买时查看生产日期和保质期,选择尽可能新鲜的面包。新鲜的面包通常在下午出售,因为上午出炉的面包更新鲜。
注意包装内部情况
观察包装内部是否有水汽,避免购买表面有水汽的面包,因为水分过多会导致面包口感变硬。
选择简单品种
尽量选择无馅或简单馅料的面包,如牛奶面包、吐司面包或粗粮面包,避免购买肉松、香肠、水果等带馅面包,因为这些面包工艺复杂,卫生难以保障。
检查面包的手感
优质面包应松软有弹性,捏扁后能稍稍恢复原状。如果捏不动或捏扁后无法恢复,则可能含有过多软面剂。
通过以上几点,可以有效选购到新鲜、健康、美味的包装面包。