香菇的包装方法对其保存效果至关重要。以下是一些有效的包装方法，以确保香菇不会坏：
自然晾干
将新鲜的香菇放到暖气片上烘干或放在阳光充足的地方晾晒，去除表面水分。然后，用面巾纸将香菇包裹起来，放入塑料袋中，尽量排出空气，最后放入冰箱冷藏。
密封容器
使用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器内应衬食品袋。封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮，以减少氧化反应。
透气膜包装
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右。对于干香菇，则应放在密封罐中保存，并每个月取出放置在阳光下曝晒一次，可保存半年以上。
冷冻保存
新鲜香菇剪掉根，泡水里十分钟，再冲洗干净，然后放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以保存几个月不坏，但需要尽快食用。
排湿处理
香菇刚采摘后含水量较高，需要进行排湿处理。可以通过晾晒和热风回转窑内排湿，然后放入冷库中存放。
低温冷藏
将新鲜香菇放入塑料袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于短期保存，需要在3-5天内食用。
干燥储存
干香菇在晾干后，应放入密封的玻璃瓶或干燥剂袋中储存，以防返潮。
综合以上方法，对于新鲜香菇，建议先进行排湿处理，然后放入冰箱冷藏或冷冻保存；对于干香菇，则建议放在密封罐中，并定期曝晒以保持其干燥状态。无论采用哪种方法，都应尽量减少香菇与空气的接触，以延缓其变质过程。
