鸡块的包装方式主要有以下几种：
高温灭菌后包装
通过烹饪手段高温灭菌，使鸡块达到商业无菌状态，从而延长保存时间。
真空包装
真空包装可以显著延长鸡块的保质期，通过抽走包装内的空气，降低氧气含量，抑制微生物的生长。
真空包装设备有双室真空包装机和滚动式真空包装机，各有不同的产能和人工需求。
保鲜膜包裹
对于没有冰箱的情况，可以用保鲜膜将鸡块包裹后放在冰块周围，或者放在密封容器中，尽量减少与外界的接触。
酒浸泡加食盐
可以将鸡肉放入盒子中，倒上酒并撒上适量的食盐，然后进行密封保存，这种方法适用于短期保存。
速冻保存
真空包装后的鸡块可以速冻到-18摄氏度，最长保存时间为12个月。
气调包装
通过抽出包装内的空气，并用选择好的气体（如氮气、二氧化碳）代替，以抑制微生物的生长，延长食品货架期。
托盘包装
将鸡块切分后，用泡沫聚苯乙烯托盘包装，上面覆盖PVE或聚乙烯（PE），这种形式适用于超市冷柜中的销售，货架期为1-3天。
建议
选择合适的包装方式：根据具体需求选择合适的包装方式，如长期保存可选择真空包装或速冻保存，短期保存可选择保鲜膜包裹或酒浸泡加食盐的方法。
确保包装材料安全：使用的包装材料必须符合国家有关规定，具有QS证书，确保食品级安全。
注意标签信息：包装上的标签必须符合国家有关规定要求，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息。
这些方法可以根据具体的生产规模、保存时间和市场需求进行选择，以确保鸡块的质量和安全性。
