包装豆腐切块的方法如下：
准备与清洗
准备一块新鲜的豆腐。
用清水冲洗干净。
切条
将豆腐摆放在案板上。
先切成半厘米宽的长条。
切块
将切好的长条豆腐沿着中间一分为二，形成块状。
内脂豆腐的特别处理
对于内脂豆腐，需要特别小心处理。首先用剪刀把包装膜剪掉，然后用手把包装盒的两边拉住，扯拉一下，使豆腐完整倒扣到盘子里。接着用剪刀把四个角剪掉，轻拍原来的底部，使其基本完整。最后用锋利的小刀将其切块，注意在切块过程中要估计小块的长度和宽度，使其大致相等，并接近12毫米。
菱形块切法
把豆腐铺平，一张一张往上叠好。
竖着切几刀，再斜着切几刀，就能切成菱形的豆腐块。
干豆腐的切法
干豆腐切成菱形需要先把干豆腐铺平，然后再一张一张的往上叠好，全部都叠好叠整齐后就可以顺着干豆腐的纵轴方向竖着切几刀，切完之后再将干豆腐斜着切几刀，切完后就能很快切成菱形的干豆腐。
建议
保持刀工：无论是切条还是切块，保持刀工的细腻和均匀非常重要，这样可以确保切出来的豆腐块形状美观且一致。
处理内脂豆腐：内脂豆腐较为嫩滑，容易碎，因此在切块时要特别小心，可以使用剪刀辅助去掉包装膜，并确保在倒扣和切块过程中保持豆腐的完整性。
悬腕切法：在切豆腐时，建议悬腕切，边切边冲水，这样可以避免豆腐粘刀，保持切面的整洁和美观。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松地将包装豆腐切成美观且均匀的块状或菱形块。
