在携带水果乘坐飞机时，应注意以下几点进行包装：

不要装得太满 ：在盛装水果时，不要将每个箱子都装得很满，应在水果上面铺一些枝叶，用来保鲜和通风。

选择合适的包装材料

塑料箱或纸箱：

一般用塑料箱包装或者纸箱包装，但纸箱建议不要用礼品盒，因为礼品盒不牢固，容易破损。

泡沫箱：若空运的水果特别娇气，保鲜时间极短，建议选择泡沫箱包装。在泡沫箱中放冰袋，特别需要注意的是不能放散冰及干冰，一旦水渗水出来，机场将拒绝运载货物。将水果和冰袋包裹在薄膜中，这样即使冰袋融化，水也不会流出。

密封保存：

水果的包装一定要进行密封保存，否则在办理托运的时候是不可以托运的，而且要防止水果在运送的过程中损坏。

防止挤压：

根据水果的不同，使用硬度较好的包装盒，防止运输过程中挤压。一些容易挤压变形损坏的水果间最好能隔开，之间用泡沫填充。

避免液体渗漏：

航空公司通常要求将水果包装在密封的容器中，或者用透明塑料袋包装，以避免水果对其他行李或飞机内部造成污染或损坏。

注意航班时间点：

采摘的时间点最好能刚刚好赶上机场的收运时间，这样能最大程度保证水果的新鲜程度，并且还可以当天到达目的地。

遵守地域性限制：

一些国家或地区对水果的携带有特殊要求，例如，澳大利亚和新西兰等国家对外来的水果有严格的入境检疫规定，以防止疾病或虫害的传播。在飞往这些国家的航班上，一般是不允许携带水果的。

综上所述，包装水果时应注意不要装得太满，选择合适的包装材料并进行密封保存，防止挤压和液体渗漏，同时遵守航班时间点和地域性限制。