识别酒的真伪可以通过以下方法：

包装上的标记特征

字体：名酒如茅台、五粮液、西凤等，其包装上字体有凹凸感，伪劣酒字体平，凹凸感极差或无凹凸感。

材质、图案、颜色、结构：如汾酒真品瓶盖用进口铝质材料制成，螺纹盖上有清晰图案和“古井亭”字样，内壁银白色，内垫弹性白色硬质塑料垫，封口整齐。伪劣酒则材质杂乱，图案不清晰，内壁色泽灰暗或涂黄色，封口不整齐。

瓶型和印刷

瓶型：名牌白酒如茅台、泸州老窖等有其独特的瓶型，假酒瓶型高低粗细不等，包装陈旧。

印刷质量：真酒标签纸质精良，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，防伪标志清晰，且在不同角度下呈现不同色泽。

瓶盖

材质和工艺：真酒瓶盖光滑，形状统一，开启方便，图案及文字整齐清楚，对口严密。伪劣酒瓶盖材质杂，盖口易扭断，图案、文字模糊不清。

防伪标识：真品白酒在瓶盖或包装上通常有激光防伪标志，如茅台酒有“飞天”及“五角星”防伪图案，且只能一次性使用。

包装紧密性

纸盖包装：真酒纸盖包装边缘接缝齐整严密，无松紧不均现象。伪劣酒包装可能松软，有缝隙。

塑料薄膜包裹：真酒瓶盖有时用塑料薄膜包裹，包装紧密无松软现象。

酒液清澈度

透明度：真酒应清澈透明，无沉淀。倒置酒瓶观察瓶底部，不应有下沉物质或云雾状现象。

香味和口感

香味：真酒气味清香，假酒气味发甜或苦臭。

口感：真酒口感清爽，假酒可能刺嗓子。

其他辅助方法

防伪电话和二维码：真品白酒包装上通常有唯一的防伪电话或二维码，可通过拨打电话或扫描二维码查询真伪。

通过上述方法，可以较为准确地识别白酒的真伪。建议在购买时选择信誉良好的销售渠道，并仔细检查包装和标签的每一个细节。