鲜肉的发货包装方法有多种，以下是一些常见且有效的包装方式：

冷冻法

将新鲜食品放在冰箱冷冻成块状，然后交给物流公司的专业包装人员进行处理，以防融化漏水并污染其他快递。但这种方法不适合长途运输，因为无法保证食品在运输过程中的新鲜度。

真空包装

真空包装可以显著减少食品与空气的接触，延长保鲜期。建议先用纸箱将真空包装的食品再次封装，以防运输过程中的挤压破坏真空袋。

保温箱包装

将食品装入泡沫箱内，并添加足够的蓄冷剂或冰块，确保箱内处于低温状态，减少细菌生长导致腐烂。这种包装方式适用于需要长时间运输的肉类食品。

低温运输

将鲜肉存放在冰袋或冷冻箱中，保持低温运输，以减少细菌滋生。在运输过程中，每隔一段时间将鲜肉取出休息一下，避免运输疲劳和肉质变质。

包装密封

使用专业的保鲜盒或保鲜袋对鲜肉进行密封包装，减少空气和水分进入，确保肉质的新鲜度和品质。

运输工具卫生

使用干净的运输工具和容器，避免交叉污染，确保食品安全。

其他辅助措施

根据不同的肉类食品特性和运输距离，还可以选择其他辅助措施，如使用专业的冷链快递、在包装外加冰袋或冰层等，以确保肉类在运输过程中的新鲜度和安全。

建议

选择合适的包装方式：根据肉类食品的类型、运输距离和保鲜要求，选择最合适的包装方式。例如，对于需要快速运输的肉类，真空包装和保温箱包装是较好的选择；对于长途运输，则应结合冷冻法和低温运输。

确保包装密封性：无论是真空包装还是其他形式的包装，都应确保密封性良好，防止空气和水分进入，以延长保鲜期。

使用专业包装材料：选择高质量的包装材料，如真空袋、泡沫箱、保鲜盒等，确保在运输过程中不会破损或泄漏。

注意运输温度：根据肉类食品的要求，选择合适的运输温度，并在运输过程中保持低温状态，减少细菌滋生。

通过以上措施，可以有效保证鲜肉在发货过程中的新鲜度和安全，确保消费者能够收到高质量的肉类产品。