烧烤鸡锡纸的包装方法如下:
准备锡纸
将超市买来的成卷锡纸根据鸡翅的大小裁剪出与鸡翅同等数量的正方形锡纸件。
腌制鸡翅
鸡翅在被酱料充分腌制6小时以上才会完全入味。建议提前一天腌制,第二天制作。
折叠锡纸
将锡纸三边折叠成一个口袋的形状,每一边需要多叠几下,确保接口严密。
装入鸡翅
将腌制好的鸡翅装入锡纸袋中,每个锡纸袋中除了鸡翅外再放入几片干葱片,目的是使鸡翅的味道更香浓。最后,严密封口。
炸制鸡翅
炒锅上火烧热,倒入多一点色拉油,油温6成热时将锡纸袋放入锅内。炸的过程中,用炒勺边推动锡纸包边将锅中的油淋在锡纸上,使其均匀受热。锡纸包膨胀时不要紧张,可以用勺子轻轻将膨胀部分压一压。一般情况下,大火炸约3——5分钟鸡翅就已经全熟了。
烤制鸡翅
预热烤箱至200度,将包裹好的鸡放入烤箱中,烤制时间一般约为每磅(0.45kg)需要烤制20-30分钟。例如,一只3磅(1.36kg)的鸡需要烤制60-90分钟。在烤制过程中,可以定期打开烤箱检查鸡的熟度,可以使用温度计来测量鸡的内部温度。鸡的内部温度应达到165°F(74°C)。
享用
烤制时间结束后,取出锡纸包裹的鸡,稍微放置一段时间后即可享用。