挑选包装虾皮时，可以参考以下几点：
看外观和色泽
优质虾皮的颜色通常为金黄色或淡黄色，表面有光泽，这表明虾皮在晾晒过程中处理得当，保留了虾肉原有的色泽和营养。
如果虾皮颜色暗淡，有发黑或发红的现象，可能是晾晒时间过长或存储不当所致。
闻气味
新鲜虾皮应具有海鲜的清香味。如果闻到霉味或刺鼻的味道，说明虾皮可能不新鲜，可能经过了不当处理。
摸手感
干燥的虾皮抓起来有弹性，握紧后松开能自然散开，碎屑较少。如果虾皮碎裂或粘在一起，说明可能不新鲜或保存不当。
尝咸味
尝一下虾皮的咸度，过咸的虾皮可能是为了延长保质期而添加了过量盐分，应避免购买。
观察完整性
新鲜虾皮应头尾齐全，虾身硬实饱满，无明显损伤或异味。变质的虾皮可能会有红斑或异味。
选择合适的类型
白色虾皮通常是用渤海毛虾制成，钙含量高，但虾青素含量少，颜色较白且略带透明。
黄色虾皮是在阳光下自然晾晒而成，保留了更多天然色素和风味物质，色泽上呈现出淡淡的浅黄色，甚至带有一些斑驳的纹理。
注意价格
价格过低的虾皮可能含盐量较大，应谨慎选择，避免因贪图便宜而购买到质量不佳的产品。
通过以上几点，可以有效挑选到新鲜、干燥、无异味的优质虾皮，从而确保食用安全和口感。
